Estados Unidos se enamora del chimichurri

El tradicional condimento argentino recibe distinciones y es sensación en el país norteamericano.

El chimichurri, el aderezo usado tradicionalmente en Argentina para realzar el sabor de asado, está conquistando paladares en Estados Unidos. Bajo el nombre de Elvio’s chimichurri, Ailín de los Santos, residente de Los Ángeles pero de familia argentina, comercializa con gran éxito un producto artesanal basado en la receta que heredó de su abuelo Ignacio a través de su padre.

Elvio’s Chimichurri puede adquirirse en locales de múltiples ciudades del país norteamericano, e incluso ha sido distinguida por publicaciones especializadas. En 2014, fue finalista en el ranking de comidas artesanales Martha Stewart American Made y fue elegida como una de las diez más recomendables para probar en Nueva York por Zagat. De acuerdo con el diario The Guardian, el entusiasmo con que fue recibida esta versión de la típica salsa se enmarca en un creciente interés por la comida argentina en el mercado estadounidense.

Al referirse a la salsa, realizada con vinagre, aceite, perejil, tomillo, ajo, ají molido y otras especias, de los Santos dice: “Elvio hace su chimichurri por amor: amor a su familia, a la comida, a su herencia argentina. Nos alegra tanto compartirlo desde nuestra mesa a la de ustedes”.

Elvio's Chimichurri

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